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中型食品調(diào)料粉碎機(jī)

簡要描述:
中型食品調(diào)料粉碎機(jī)通過對(duì)纖維的微粒化,能明顯改善纖維食品的口感和吸收性,從而使食物資源得到了充分的利用,而且豐富了食品的營養(yǎng)。果皮、果核經(jīng)超微粉碎可以轉(zhuǎn)變?yōu)槭称?。蔬菜在低溫下磨成微粉膏,既保存了全部的營養(yǎng)成分,纖維質(zhì)也因微細(xì)化而增加了水溶性,口感更佳。一些動(dòng)植物體的不可食部分如骨、殼(蛋殼)、甲、蝦皮等、也可以通過超微化而成為易被人體吸收利用的鈣源和甲殼素。

更新時(shí)間:2024-10-23

訪問量:2528

廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家

所屬品牌:駿程

品牌駿程

中型食品調(diào)料粉碎機(jī)技術(shù)參數(shù): 

JCWF-25L  技術(shù)參數(shù)

公稱容積

25L

裝料量

4.8L

功率

3kw

電壓

380v

工作制式

手動(dòng)翻轉(zhuǎn)式

冷卻方式

循環(huán)水冷卻/配置制冷機(jī)

水套

      內(nèi)外加裝保溫層

翻轉(zhuǎn)定位裝置

雙螺旋式

隔音罩

低噪音不銹鋼復(fù)合隔音罩

主軸承

進(jìn)口SKF

物料接觸材質(zhì)

符合藥品、食品要求的不銹鋼

重量

680kg

外形尺寸

1500x1000x1750(mm)

產(chǎn)量

2-20kg/h

中型食品調(diào)料粉碎機(jī)技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用:

1、食物資源的充分利用

通過對(duì)纖維的微?;苊黠@改善纖維食品的口感和吸收性,從而使食物資源得到了充分的利用,而且豐富了食品的營養(yǎng)。果皮、果核經(jīng)超微粉碎可以轉(zhuǎn)變?yōu)槭称?。蔬菜在低溫下磨成微粉膏,既保存了全部的營養(yǎng)成分,纖維質(zhì)也因微細(xì)化而增加了水溶性,口感更佳。一些動(dòng)植物體的不可食部分如骨、殼(蛋殼)、甲、蝦皮等、也可以通過超微化而成為易被人體吸收利用的鈣源和甲殼素。

利用超微粉碎技術(shù),將鮮骨多級(jí)粉碎加工成超細(xì)骨泥或經(jīng)脫水制成骨粉,既能保持95%以上的營養(yǎng)成分,而且營養(yǎng)成分又易被人體吸收,吸收率可達(dá)90%以上。鮮骨是肉類加工廠的大宗副產(chǎn)品,大多以低價(jià)處理出售。因此,將鮮骨制成富鈣產(chǎn)品,既具有營養(yǎng)意義,又具有經(jīng)濟(jì)效益。

2、新型功能食品或添加劑

A、膳食纖維食品。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)界稱之為“第七營養(yǎng)素”,增加膳食纖維的攝入是提高人體健康的重要措施。借助現(xiàn)代微粉碎技術(shù),使食物纖維微?;?,能明顯改變纖維食品的口感和吸收性。

B、補(bǔ)鈣食品。動(dòng)物骨、殼、甲、皮等,通過超微粉碎后得到的微粉屬有機(jī)鈣,比無機(jī)鈣更容易被人體吸收、利用。這些有機(jī)鈣微粉可以作為添加劑,制成高鈣高鐵的骨粉(泥)系列食品,具有*的營養(yǎng)保健功能,被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性食品”。當(dāng)這些有機(jī)鈣(包括珍珠粉)的粒徑小于5μm(微米)時(shí),可用于某些缺鈣食品如豆奶等的強(qiáng)化鈣劑。

C、甲殼素。蟹殼、蝦皮、蛆、蛹的超微粉末可用作保鮮劑,持水劑、抗氧劑等,改性后還有其他許多功能特性。

D、水果、蔬菜微粉。各種干燥的水果、蔬菜都可以利用超微粉碎技術(shù)制備成微粉。由于微粉的顆粒細(xì)度大多小于30μm,可以方便的添加入各類面制品、肉制品及各類特殊營養(yǎng)制品中,達(dá)到增強(qiáng)營養(yǎng),改善風(fēng)味等作用。

3、改變傳統(tǒng)工藝

改善食品的品質(zhì)、提高原料(資源)的利用率、降低生產(chǎn)成本,超微粉碎可以使部分食品加工過程或工藝產(chǎn)生革命性變化。如速溶茶生產(chǎn),已往的方法是通過萃取,先將茶葉中的有效成分提取出來,然后濃縮、干燥制得粉狀的速溶茶?,F(xiàn)在采用超微粉碎僅需一步工序便得到粉茶產(chǎn)品,既大大簡化了生產(chǎn)工藝,又大大降低生產(chǎn)成本。再者豆粉的生產(chǎn),過去的工藝是先將大豆浸泡,然后破碎、去皮、細(xì)磨、脫水、干燥,如果采用干法超微粉碎技術(shù),大豆毋須加水浸泡,便可直接破碎、超微得到豆粉產(chǎn)品。這樣,既保留了豆皮和浸泡過程中損失的營養(yǎng),又節(jié)省了能源,因?yàn)檫^去的工藝方法須先加水,zui后再脫水、干燥,浪費(fèi)了很多能量。

4、軟飲料加工與新類型食品的開發(fā)

利用超微粉碎技術(shù),可以開發(fā)出軟飲料有粉茶、豆類固體飲料、超細(xì)微骨粉配制富鈣飲料和速溶綠豆飲料等。如果將茶葉在常溫、干燥狀態(tài)下制成粉茶、使粉體粒徑小于5μm(微米),則茶葉的全部營養(yǎng)成分易被人體腸胃吸收。綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶的茶微粉可加入各種食品和日用品中,從而加工出各種全新的茶制品,如茶香糖、茶糕點(diǎn)、茶食面,茶香皂、茶瓜子、茶牙膏、茶系列保健化妝品等。

5、香辛料、調(diào)味品的加工

超微粉碎技術(shù)作為一種新型食品加工方法,可以使傳統(tǒng)工藝加工的香辛料、調(diào)味料(主要指豆類發(fā)酵固態(tài)制品)的產(chǎn)品,發(fā)生更加優(yōu)質(zhì)的變化。香辛料、調(diào)味料在微粒化后產(chǎn)生的巨大孔隙率造成集合孔腔,可吸收并容納香氣、味道經(jīng)久不散,這是十分重要的固香方法之一,其香氣和滋味更加濃郁、突出;同時(shí)可以使傳統(tǒng)調(diào)味料細(xì)碎成粒度均一、分散性好的優(yōu)良超微顆粒,其流動(dòng)性、溶解速度和吸收率均有很大的增加,口感效果也得到十分明顯的改善,經(jīng)超微粉碎方法加工的香辛料、調(diào)味料的入味強(qiáng)度是傳統(tǒng)加工方法的數(shù)倍至十余倍。對(duì)于感官要求較高的產(chǎn)品來講,經(jīng)超微粉碎后的香辛料粒度極細(xì),可達(dá)300—500目(根據(jù)實(shí)際需要),當(dāng)其均勻分布于物料中后,肉眼根本無法觀察到顆粒的存在。杜絕了產(chǎn)品中黑點(diǎn)的產(chǎn)生。從而提高了產(chǎn)品的外觀質(zhì)量同時(shí),此項(xiàng)技術(shù)的相應(yīng)有關(guān)設(shè)備兼?zhèn)?ldquo;包覆”、“乳化”、“固體乳化”、“改性”等“物理化學(xué)”功能,對(duì)于調(diào)味品的應(yīng)用特性和產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造了現(xiàn)實(shí)的前景。因此,超微粉碎技術(shù)將會(huì)對(duì)中國傳統(tǒng)調(diào)味料產(chǎn)品帶來革命性的變化。

6、“巧克力”生產(chǎn)

“巧克力”必須具有細(xì)膩滑潤的良好口感,因此“巧克力”配料的粒度不能大于25μm,當(dāng)配料平均粒徑大于40μm時(shí),其口感就明顯粗糙。因此,配料只有經(jīng)過超微粉碎加工,才能保證“巧克力”的質(zhì)量。駿程微粉機(jī)的粉碎效果可達(dá)到1-0.1μm

超微粉碎技術(shù)在食品加工中應(yīng)用不可能普遍。近年來超微粉碎機(jī)的問世,其超細(xì)、高效、可靠、節(jié)能、適用性廣,干、濕、物料均可微?;?,同時(shí)兼?zhèn)?ldquo;包覆”、“乳化”、“固體乳化”、“改性”等“物理化學(xué)”功能的特性,將會(huì)使超微粉碎技術(shù)在食品、醫(yī)藥、保健品的加工中,得以廣泛的應(yīng)用。

超微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用具有兩個(gè)方面的重要意義:一是提高食品的口感,并且有利于營養(yǎng)成分的吸收;二是原來不能吸收或利用的原料被重新利用,配制和深加工成各種功能食品,開發(fā)新食品材料,增加新的食品品種,提高了資源利用率。

的技術(shù)特點(diǎn)

1. 粉碎效率高,粉碎能力強(qiáng),對(duì)于纖維狀、高韌性、高強(qiáng)度、含油率高、含糖量高的物料都可以粉碎至細(xì)胞級(jí)微粉。

2.全密閉操作,防止成份偏析及損失。出料粒度細(xì)、粒度分布窄、化學(xué)反應(yīng)速度快,具有能耗低,生產(chǎn)效率高。機(jī)電一體化,采用智能化控制 ,可編程自動(dòng)調(diào)節(jié)控制溫度。

3.粉碎溫度低 磨腔設(shè)有冷卻閉路循環(huán)系統(tǒng)、粉體出料溫度不高于40℃,可使升溫后軟化或發(fā)粘的藥物易于粉碎。配置制冷系統(tǒng)溫度可至-40.

4. 設(shè)備全封閉運(yùn)行,不產(chǎn)生任何粉體泄漏,無污染、無損耗。既避免了微粉污染周圍環(huán)境,又可控制微生物和灰塵的污染。

5.工藝簡化,結(jié)構(gòu)緊湊,易于組裝拆卸與換料,容易操作,安裝與維修非常簡便。

6. GMP設(shè)計(jì),技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),按食品與藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,設(shè)備質(zhì)量符合GMP技術(shù)要求。

7. 型號(hào)齊全,既有適合小型生產(chǎn)和科研試驗(yàn)的小型設(shè)備,也有適合工業(yè)化生產(chǎn)的大、中型設(shè)備。

8.配備復(fù)合式隔音罩,減少噪音污染。

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